網紅的藏寶箱《細説饅頭》編輯心得 之一
從我踏入糕餅界到現在剛好60年［一甲子］,
期間我一直記錄著各式各類的產品，
以及時代變化所衍生的不同情形，
這些 陪我走過漫長的時光隧道，
經歷了好多的歷史背景, 及時代的變化 ,
從40年代的饅頭保守時代 (只有黑白兩種)
到60年代的饅頭大革命 (速成作法興起)
到80年代的饅頭大變身 (花樣開始多元化)
到100年代的饅頭大地震 (發生食安風暴)
我用前後對比方式，
每個年代均用二道代表，
以譂述當時饅頭的花樣做為比較，
其餘均回歸饅頭主題，
將我看過,、做過、賣過的一.一寫進書裡，
更累積了我60年的經驗，歷經無數的成敗，
將饅頭失敗及萎縮原因分析於這本書內。
《細説饅頭》有別於一般饅頭書，
大家都寫好的，没有人寫壞的，
即使有也只有2、3頁簡單說明而己，
但是這一本《細説饅頭》與眾不同，
前後用了整整40頁詳細分析：
【成敗關鍵】、【萎縮原因】
以及【解決之道】，
分成饅頭要訣寫在第1章
饅頭的製作要點及
失敗原因分析 並附圖解說
所以
《細説饅頭》它不僅是工具書，也是一本歷史書，
《細説饅頭》走過60年漫長的時光隧道
《細説饅頭》以不同手法將背景與美食同框呈現
《細説饅頭》是一本值得你(妳) 觀看與收藏的書
《細説饅頭》即將於11月11日 出版，敬請期待！
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